| 碳酸氫三鈉產品說明 |
| 化學名： | 碳酸氫三鈉/倍半碳酸鈉/倍半堿 |
| 分子式： | Na2CO3·NaHCO3·2H2O |
| 分子量： | 226.03 |
| CAS: | 533-96-0 |
| 性狀： | 碳酸氫三鈉是一種白色針狀結晶、片狀或結晶粉末的化學物質，相對分子質量為226.03，相對密度2.112，不易風化、易溶于水，在水中的溶解度0℃時為13%，100℃時為42%，水溶液呈堿性，其堿性比碳酸鈉弱，由碳酸鈉和碳酸氫鈉溶液按一定比例混合、結晶制得。 |
| 用途： | 1.用作食品添加劑，依據GB2760。 2.用作銅制品的清洗劑、保護劑。 |
| 使用范圍及 用量 | 依據GB2760 | 食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量 | 備注 |
| 01.0 | 乳及乳制品（01.01.01、01.01.02、13.0涉及品種除外） | 按生產需要適量使用 | 僅限羊奶 |
| 07.02 | 糕點 | 按生產需要適量使用 |
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| 07.03 | 餅干 | 按生產需要適量使用 |
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| 依據美國聯邦法規法典（CFR） | 根據§184.1（b）（1）除了現行良好生產規范（GMP)的要求外,該成分在食品中的使用不受任何限制。該成分作為直接人類食品成分被公認為安全（GRAS）是基于以下當前版本的良好生產規范（GMP)使用條件：
（1） 該成分用作本章§170.3（o）（23）中定義的pH值控制劑。
（2） 該成分在奶油中的使用量不得超過當前良好生產規范（GMP)要求。當前良好生產規范（GMP)對該成分的使用限量要求是在巴氏殺菌和將奶油攪拌成黃油之前足以控制乳酸水平即可。 更多信息可登錄WWW.ECFR.GOV查閱。 |
| 包裝： | 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合紙塑編織袋包裝，每袋凈重25千克。 |
| 貯存與運輸： | 儲存在干燥、通風、干凈的倉庫,遠離潮濕、高溫的環境，不得與有毒物品一同存放。 |
| 質量指標： | 項目 | GB 25586-2010 | FCC (7) |
| 碳酸鈉/% | 46.4~50.0 | 46.4~50.0 |
| 碳酸氫鈉/% | 35.0~38.6 | 35.0~38.6 |
| 水分% | 13.8~16.7 | 13.8~16.7 |
| 鐵 （mg/kg) | ≤20 | ≤20 |
| 鉛 （mg/kg) | ≤2 | ≤2 |
| 氯化鈉% | / | ≤0.5 |
| 氯化物（以Cl計），W/% | ≤0.3 | / |
| 重金屬（以Pb計），（mg/kg) | ≤5 | / |
| 砷/（mg/kg) | ≤1 | / |
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