化學名： | 檸檬酸鉀；2 -羥基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸三鉀-水物；枸櫞酸鉀 |
分子式： | K3C6H5O7 ·H2O |
分子量： | 324.41 |
CAS: | 6100-05-6 |
性能： | 透明晶體或白色粗粉，無臭。帶清涼咸味。易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。 相對密度 1.98 。加熱至 230 ℃熔化并分解。 |
用途： | 在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。 可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。 在醫藥工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。 |
包裝： | 內襯聚乙烯塑料袋，外套紙塑復合塑料編織袋，每袋凈重 25kg |
質量指標： | GB14889-94. BP2009. FCC-V USP-32 指標名稱 | GB14889-94 | BP2009 | FCC-V | USP-32 | 外觀 | 白色或微黃色結晶 | 白色或微黃色結晶 | 白色或微黃色結晶 | 白色或微黃色結晶 | 含量(K3C6H5O7) ≥% | 99.0 | 99.0-101.0 | 99.0-100.5 | 99.0-100.5 | 重金屬(AsPb) ≤% | 0.001 | 0.001 | 0.001 | 0.001 | 砷 ≤% | 0.0003 | 0.0001 | - |
| 干燥失重% | 3.0-6.0 | - | 3.0-6.0 | 3.0-6.0 | 鉛 | - | - | 0.0002 |
| 水份% | - | 4.0-7.0 | - |
| 氯化物 ≤% | - | 0.005 | - |
| 硫酸鹽≤% | - | 0.015 | - |
| 草酸鹽 ≤% | - | 0.03 | - |
| 鈉 ≤% | - | 0.3 | - |
| 酸堿度 | 通過試驗 | 通過試驗 | 通過試驗 | 通過試驗 | 易碳化物 | - | 通過試驗 | - |
| 樣酒透明度及色彩 | - | 通過試驗 | - |
| 熱源 | - | - | - |
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