化學名：
焦磷酸鈉
分子式：
Na4P2O7
分子量：
265.90
CAS:
13472-36-1
性能：
無色透明結晶或白色結晶粉末。相對密度2.534，熔點880℃,易溶于水，不溶于醇。在干燥空氣中風化，在100℃失去結晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。
用途：
在食品工業中作為食品品質改良劑，PH調節劑，金屬離子螯合劑，乳化分散劑，粘合劑等。用于肉類及水產加工，可提高持水性，使肉質鮮嫩，穩定天然色素，防止脂肪腐敗，另外，也用于酵粉，乳酪制造等
包裝：
內襯聚乙烯塑料袋，外套紙塑復合袋，每袋25Kg。
貯存與運輸：
應貯在干燥、通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。
質量指標：
指標名稱
GB25557-2010
FCC-V
焦磷酸鈉Na4P2O7%
96.5-100.5
95.0-100.5
水不溶物≤%
0.2
PH (1% 水溶液)
9.9-10.7
-
砷(As)≤%
0.0003
重金屬 (以 Pb計)≤%
0.001
氟化物 (以 F計)≤%
0.005
干燥失重≤%
0.5
正磷酸鹽試驗
通過試驗
鉛(Pb)≤%
0.0004
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