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化學名：磷酸氫二鈉 分子式：Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O 分子量：無水物：141.96；二水物：177.96；十二水物：357.96 CAS:無水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4 性能：白色或無色斜方晶體或單斜晶系結晶，易溶于水，不溶于乙醇,相對密度為1．52，熔點34．6℃， 180℃時失去結晶水成無水物。 用途：食品中作焙制品，防止氧化變色，奶制品的乳化劑，防止蛋白凝固，固體飲料起螯合，乳化緩沖作用。 包裝：內襯聚乙烯塑料袋．外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 貯存與運輸：本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品隔離堆放。 運輸裝卸時應輕裝輕放。防止包裝破損。 質量指標： 指標名稱 | GB25568-2010 | FCC-V | 含量 (以 Na2HPO4干基計) ≥% | 98.0 | 98.0 | 水不溶物 ≤% | 0.2 | 0.2 | 砷 (As) ≤% | 0.0003 | 0.0003 | 重金屬(以 Pb計) ≤% | 0.001 | - | 氟化物 (以 F計) ≤% | 0.005 | 0.005 | 干燥失重 Na2HPO4 ≤% | 5.0 | 5.0 | 干燥失重Na2HPO4·2H2O ≤% | 18.0-22.0 | 18.0-22.0 | 干燥失重Na2HPO4·12H2O ≤% | 61.0 | 61.0 | 鉛 ≤% | 0.0004 | 0.0004 |
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